Zapiekanka - ziemniaki, cukinia, łosoś

Kulinarne odkrycie tego miesiąca! Zapiekanka nie jest trudna do wykonania, zrobienie jej zajmuje niewiele czasu, jednak efekty... Mogłabym o niej rozprawiać godzinami ;)

Oczywiście nie jestem mistrzem w nakładaniu, w związku z czym może nie prezentuje się najlepiej, jednakże uważam, że każdy powinien jej spróbować chociaż raz.

przepis pochodzi z bloga www.kwestiasmaku.com

Potrzebujemy : (porcja dla 4-5 osób)

- 1kg ziemniaków

- 650 g cukinii

- ok. 350g łososia (ja za każdym razem robię ze świeżym, ale myślę, że wędzony także się tu sprawdzi)

- 120g sera camembert

- 6 łyżek śmietanki kremówki

- 1 jajko

- 2 łyżki masła

- 1 łyżkę mąki ziemniaczanej

- sól, pieprz, oregano, bazylię

ZIEMNIAKI

Obieramy, myjemy i kroimy na cienkie plasterki. Gotujemy ok. 5 minut (mają być miękkie)

ŁOSOŚ

Myjemy, usuwamy ości oraz skórę i kroimy na małe kawałki.

CUKINIA

Obieramy (w przypadku młodej cukinii z miękką skórą nie trzeba obierać) i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odstawiamy cukinię na sitko, tak aby odsączyło się do miski ok. pół szklanki soku.

Następnie rozpuszczamy łyżkę masła na patelni i chwilę smażymy cukinię. Dodajemy sól oraz pieprz. Następnie dodajemy kremówkę oraz pokrojony w kostkę camembert - mieszamy i smażymy chwilkę. 

Do połowy szklanki soku z cukinii dodajemy łyżkę mąki i szybko mieszamy. Wlewamy na patelnię (masa powinna zgęstnieć). Czekamy aż się zagotuje i ściągamy z ognia. Szybko wbijamy jajko i mieszamy.

UKŁADANIE

Formę do zapiekanek smarujemy łyżką masła.

Nakładamy składniki w następującej kolejności:

- 1/3 ziemniaków + pieprz

- 1/2 cukinii

- 1/3 ziemniaków + pieprz

- 1/2 cukinii

- łosoś

- 1/3 ziemniaków

 Wierzch przyprawiamy oregano oraz bazylią.

Można dodać parmezan/mozarellę.

Voila!