Trociniak

Trociniak jest bardzo pracochłonnym ciastem - robi się go kilka godzin. Ale za to jego smak! Zdecydowanie jest to jedno z lepszych ciast jakie jadłam.

Przygotowywanie tego ciasta można podzielić na kilka części.

1. BISZKOPT

- 3 jajka (żółtka oddzielone od białek)

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Ubijamy pianę z białek, następnie dodajemy cukier i dalej ubijamy. Do masy dokładamy żółtka i przesianą mąkę i proszek i delikatnie tylko mieszamy łyżką.

Masę wylewamy na blachę wyłożoną folią, która została posmarowana margaryną i posypana mąką pszenną i wkładamy to zimnego piekarnika, który rozgrzewamy do 150 stopni. Czekamy aż biszkopt się upiecze i wyciągamy go z blachy

2. KREM

- 1/2 l. mleka

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- 1 szklanka cukru

- po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej

- kostka masła

Odlewamy 3/4 szklanki mleka a pozostałą 1/4 wlewamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy.

W odlanej części mleka roztrzepujemy dobrze mąki.

Kiedy gotujące się mleko będzie szło do góry, wlewamy rozpuszczone mąki i mieszamy aż zgęstnieje na budyń.

Następnie odkładamy krem do ostygnięcia.

Kiedy krem jest zimny, nakładamy go po trochu do miski i miksujemy (rozluźniamy masę ;)

Po zmiksowaniu całego kremu dodajemy do niego częściowo masło (musi mieć temperaturę pokojową) i miksujemy.

Gotowe odkładamy.

3. GALARETKA

- 3 galaretki agrestowe

- 1l wrzątku

- 5 dużych jabłek

Galaretki rozpuszczamy. Kiedy zaczną tężeć dodajemy do nich starte jabłka.

TROCINIAK - składanie

Biszkopt ponownie wkładamy do blachy, nakładamy na niego 1/2 kremu, następnie galaretkę i wkładamy do lodówki aż do całkowitego jej stężenia. Następnie nakładamy drugą część kremu i posypujemy przesmażonymi na maśle wiórkami kokosowymi (ok.60g).

Voila!