Łosoś z mango i papryką

Odkąd jako naszą życiową kulinarną drogę obraliśmy sobie tę lepszą, zdrowszą opcję dużo więcej eksperymentujemy.

W menu pojawiło się więcej ryb i duuużo warzyw. Codziennie pijamy także owocowe smoothie.

Po długiej przerwie zacznę od przepisu na wspaniałego łososia z mango i papryką. Połączenie może wydawać się aż nierealne, ale było zdecydowanie przepysznie!

 

 przepis zaczerpnęłam ze strony abcdietaodkuchni.blogspot.com

Potrzebujemy (porcja dla dwóch osób)

- 2 filety z łososia (jeden ok.150g)

- mango

- czerwoną paprykę

- cebulę

 - pół szklanki soku ananasowego (najlepiej jednodniowego)

- pół łyżeczki kurkumy

- szczypiorek

- sól, pieprz, olej

- kuskus (ale może być także kasza/ryż)

SALSA

Mango oraz paprykę kroimy w kostkę i następnie dusimy na małym ogniu (na oleju) ok. 5 minut.

Po tym czasie dodajemy cebulę i przyprawiamy kurkumą. Dusimy do zmięknięcia składników.

Następnie dodajemy sok, gotujemy aż sos zredukuje się o połowę.

Na koniec dodajemy szczypiorek, sól i pieprz

ŁOSOŚ

Łososia po umyciu oraz pozbawieniu ości pieczemy 15 min w 200 stopniach C naczyniu żaroodpornym

Podajemy z kuskusem/kaszą jaglaną/ryżem przygotowanymi wg. opakowania

Voila!