Zapiekanka z kurczakiem i kukurydzą

Zakup naczynia żaroodpornego jest zawsze doskonałą okazją do wypróbowania nowych przepisów ;)

Poniżej przedstawiam przepis na najlepszą zapiekankę z ryżem jaką jadłam!

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

- 250g piersi  kurczaka

- szczyptę papryki słodkiej i ostrej

- 1 łyżeczkę kurkumy

- 1/2 łyżeczkę suszonego oregano

- 1/2 łyżeczki mąki

- cebulę

- 2 ząbki czosnku

- pomidora

- 1/2 puszki kukurydzy

- pół czerwonej papryki
- ok. 350 ml bulionu drobiowego

- 250 ml przecieru pomidorowego

- pół łyżki masła

- 100g ryżu 

Na początku przygotowujemy kurczaka - kroimy go w kostkę i obtaczamy w paprykach, kurkumie oraz mące i odstawiamy na bok.

Następnie cebulę i paprykę kroimy w kostkę a czosnek przeciskamy przez praskę. Kukurydzę odcedzamy.

Pomidora obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy pestki. Pozostały miąższ kroimy w kostkę.

1/2 bulionu gotujemy wraz z przecierem pomidorowym - doprawiamy i dodajemy oregano.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy warzywa i chwilę smażymy. Następnie dorzucamy piersi z kurczaka, po chwili kukurydzę, ryż i następnie pomidory. Po około minucie zalewamy to bulionem i gotujemy.

Zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy pozostałym bulionem.

Przykrywamy i pieczemy około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.

 Voila!