Sajgonki

Decyzja o sajgonkach dopadła nas podczas wizyty w jednym z krakowskich supermarketów.

Po dokonaniu małego researchu i porównaniu kilku przepisów dokonaliśmy arcydzieła :)

Sajgonki po naszemu (wyszło 28 sztuk).

Potrzeba:

- papier ryżowy

- 50 dag mięsa mielonego (użyliśmy wieprzowo-wołowego)

- kilka chińskich grzybów mun

- kilkanaście pieczarek

- małe (100g) opakowanie makaronu sojowego

- duża marchewka

- 2 cebule

- 5 liści kapusty pekińskiej

- duża garść kiełków

- sos sojowy

- 2 ząbki czosnku

- sól, pieprz, ostra papryka

- oliwa i olej

- sos słodko-ostry Tao Tao

Rozpoczęliśmy od namoczenia grzybów mun w ciepłej wodzie.

Następnie po kolei smażyliśmy na oliwie:

1. Mięso mielone (przyprawione solą i pieprzem)

2. Pokrojoną drobno cebulę i pokrojone drobno pieczarki i czosnek

3. Posiekaną kapustę wraz z startą marchewką

Wszystko wrzucaliśmy do jednego garnka.

Następnie dodaliśmy kiełki,paprykę (w proszku, ćwierć łyżeczki) oraz pokrojone grzyby mun.

Makaron ryżowy zalewamy gorącą wodą na 3 minuty (lub tak jak na przepisie na opakowaniu) a następnie należy go pokroić w paski i dodać.

Wszystko razem wymieszaliśmy (dodając wcześniej 2 łyżki ciemnego sosu sojowego) i dla tzw. przegryzienia jeszcze trochę podsmażyliśmy mieszając.

Kiedy farsz był gotowy, zabraliśmy się do zawijania.

Każdy płatek papieru należy zamoczyć w ciepłej wodzie około 2 sekundy, następnie osuszyć, położyć farsz i zawinąć.

Najpierw robimy wszystkie sajgonki, dajemy im wyschnąć troszkę i następnie smażymy w gorącym oleju aż do zarumienienia (nasze się aż tak nie zarumieniły z racji słabej siły kuchenki).

Po usmażeniu osuszamy z oleju i jemy.

Tradycyjnie powinno się jeść pałeczkami albo brać w palce, mieszać w sosie i gryźć a nie bawić się nożem i widelcem :)